■ 融媒体记者　徐　强

“放心碗筷”促进行动是2025年度市政府民生实事项目。连日来，为推进该项民生实事项目，县市场监管局工作人员以美食店、本地特色餐饮店、机关工作餐定点餐饮店、星级酒店，以及“提供营养健康校园餐”民生实事项目中新建、改造的学校食堂和校外供餐单位等为集中整治规范重点对象，深入推进实施“放心碗筷”促进行动，全面规范餐饮具洗消保洁行为，让广大消费者畅享高品质餐饮消费。

“消毒记录不仅要填，更要准！”在金陵酒店后厨，县市场监管局执法人员首先来到厨房文件存放处，对餐饮具消毒记录簿进行检查，详细查看食堂工作人员是否按规定填写日期、温度、时间等信息。随后，执法人员来到洗消间，检查了大型洗碗机及配套使用的洗涤剂是否按规定进行规范操作，还对“一刮、二洗、三冲”清洗池的标贴标识是否张贴到位、使用是否规范进行检查。最后，执法人员又来到消毒区域，检查了热风循环消毒柜，对温度控制和设定时长等参数进行详细核查，“保洁柜要定时消毒，摆台不能超过餐前1小时，这些细节最考验管理水平。”期间，执法人员还拿起一只碗碟，借着阳光观察是否有水渍，并指导服务员用洁净度检测试纸进行现场检测。

据了解，此次行动将持续至10月30日结束，县市场监管部门将通过宣传发动、集中整治、巩固提升、验收总结等四个阶段的行动，规范整治餐饮服务提供者自洗消餐饮具的清洗、消毒、保洁行为。截至目前，县市场监管局已向全县各相关餐饮服务提供者发放《关于自洗消餐饮具清洗消毒保洁提示》，广泛宣传餐饮具清洗消毒保洁操作规程，并梳理了重点整治对象名单和整治规范问题清单。

食品安全无小事。下一步，县市场监管局将定期开展餐饮具专项执法检查和监督抽检，严厉查处不按规定要求对餐饮具进行清洗消毒保洁的行为，严厉查处使用不符合食品安全标准的洗涤剂、消毒剂行为，严厉查处使用不符合标准餐饮具的违法行为。选聘食品安全监督员，对重点整治对象开展餐饮具快速检验检测，在有条件的餐饮服务单位设立“你点我检服务站”，引导进店消费者参与餐饮具快速检验检测。加强检验检测数据分析，评估餐饮服务提供者餐饮具洗消效果，指导餐饮服务提供者进一步优化规范餐饮具清洗、消毒、保洁和摆台工作，不断巩固整治成果，切实保障餐饮具使用安全。

“餐具消毒彻底与否直接关系到消费者的健康，我们将会严格按照餐饮器具清洗消毒保洁的操作规程进行操作，让广大消费者畅享高品质餐饮消费。”接过《关于自洗消餐饮具清洗消毒保洁提示》，许多餐饮经营户纷纷表示。