全力守护群众“舌尖”上的安全

■ 融媒体记者　吴　燹

连日来，县市场监管局采取“不打招呼、直达现场”形式，对食品生产企业、小作坊等重点场所，以及肉制品、食用油、白酒等重点品种进行检查、抽查，认真落实食品安全“两个责任”，截至目前，共检查食品生产企业130家次，排查问题192个，责令整改15家。这是我县开展食品安全专项检查的一个缩影。“下一步，我们坚决落实‘四个最严’要求，对食品生产经营领域安全隐患进行进一步排查，从源头严把食品质量安全关，切实保障广大人民群众‘舌尖上的安全’。”县市场监管局相关负责人表示。

食品安全是一项“民心工程”，事关千家万户。目前，仍有一部分消费者食品安全意识不强，消费知识不足，容易上当受骗，因此，加强食品安全教育十分必要。我县抓住各级党委政府“关键少数”， 坚定信心、全力以赴、严防严管，全力做好食品安全保障，守住食品安全底线。县食安办联合县市场监管局印制《包保干部督导工作手册》《落实主体责任操作手册》，将要求与操作实务编印折叠式“口袋书”，发放到700余名包保干部和800余户企业主体手中，推动“两个责任”落到实处，提升工作质效。同时，分批分次组织企业相关负责人培训12期，发放《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》工作要点宣传画2000多份。

根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，我县建立健全食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，实行即时动态管理，并通过“透明食安”系统，对农产品实行全程监管可溯源，适时通报警示，有效保障了市民“菜篮子”安全。目前，我县选出今世缘酒业股份有限公司、涟水润华商业有限公司等五家主体责任落实示范企业，正发挥典型示范作用，越来越多的食品企业从配强“三类人”、做好“三件事”入手，将落实食品安全主体责任列入企业日常管理之中，实行风险分级分类管控，将工作持续深入推进。

如今，“四不两直”已成为我县食品监管的主要形式之一。在对速冻食品、肉制品、饮料等产品的生产企业进行突击检查时，检查人员深入企业生产车间、原辅料库、成品库，重点检查企业原辅材料采购把控、生产过程关键环节控制、食品添加剂使用管理、产品出厂检验等制度落实情况。我县监管部门还每日登录网上系统查看企业“三件事”数据录入情况，每月编发一期《涟水县食品生产经营企业落实食品安全“两个责任”情况通报》，并将该《通报》发放到食品生产经营企业手中，帮助企业及时整改，及时受到教育。我县某羊肉馆因使用不符合食品安全国家标准的碗和水杯的行为，被县市场监督管理局立案调查，该局依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，责令该羊肉馆改正违法行为，并予以警告。

安全就是效益。我县一直把安全放在食品企业生产的首位，持续加大对全县食品生产企业和小作坊添加剂保管使用、杀菌隧道等压力容器、车间配电设备防爆措施和食品安全应急预案及演练等的监管力度，及时处置食品安全风险隐患。通过培训、演练、实践，构建统一指挥、结构合理、反应灵敏、运转高效、保障有力的食品安全事故应急处置体系，全面提升处置重大食品安全事故的能力和水平。

今年3月12日，全市食品安全事故（四级）应急演练在我县举行，演练模拟饭店就餐的顾客陆续出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，并前往县人民医院就医的突发事件。根据食品安全事故应急预案，接到上报，我县启动食品安全事故（四级）应急预案。演练人员迅速到位，依次呈现了顾客就医、逐级上报、应急响应、事故调查、新闻发布、响应终止、善后处理等十个场景，各工作组、各部门密切协作，快速处置，病人得到及时救治，致病源头得到控制，舆情得到有效管控，事件的原因和责任基本查清。参加演练的顾客王先生深有感触地说：“一是政府的快速反应出乎我的意料，第一时间让顾客得到救治，第一时间查明原因。二是强化了食品安全知识宣传力度，增强了群众的食品安全意识和参与意识。”