长豆角，都吃过吧？这大概是地面上最细长的一种蔬菜了，它很泼皮，一夜过后就会结出很多，根根妩媚，条条含情，悬挂在带露的藤叶下，等你去摘。因为长豆角需要攀藤，所以要搭架子，乡下人家一般都是用树枝，讲究的选基本粗细的树枝搭出整齐的人字架，豆角藤毫不客气地几天就盘踞了架子，悠闲地鼓芽开花结角子。长豆角的花不大，上白下紫，开的密集灿烂，一付没心没肺的傻乎乎笑着的样子，倒也不缺小蜜蜂的追逐，嗡嗡的振翅声在一片立体的豆角林中此起彼伏，有些温度的蛋黄色阳光泻照在这里显得很是祥和。

记得在我的老家，有一片田地，是庄上各家集中种植各种瓜果蔬菜的地，这块地势比较高，不容易灌上水，种不了水稻，但也不太适合种旱谷，因为每家分的面积都不大，鸡零狗碎的种点菜自家吃吃到是合适不过的。原先各家的菜园子都是在家前或屋后，现在都集中到一起就热闹多了，瞧，长豆角短豆角扁豆角，大青椒小团椒尖大椒，长茄子圆茄子紫茄子……一长一大片。你家有我家也要有家家都有，你来摘角子我来摘大椒她来摘茄子。小兰，你家来亲戚的啊？啊，舅奶来的，大舅妈家的二姐也来了。弄什么好吃的招待你舅奶的啊？大椒炒鸡蛋小公鸡撬豆角子。听听，小公鸡撬豆角子！这可是农家招待贵宾的菜呢，相当于东北的小鸡炖蘑菇。这里的豆角子就是长豆角，四季梅豆角不适宜烧小公鸡，水分大改味儿。

其实长豆角的无数吃法里有一中吃法很特别，也是我记忆里最深的一种吃法。乡人勤快是没得说的，一清早就到田里干活了，不仅因为农活多，也因为赶点早凉，别等太阳威力四射时去干活，是没有诚意的表现，要被邻居笑话的。干一大阵子活，就割点野菜带回家喂猪，走过豆角地时顺手掐那刚抽嫩条的软软的细细的没有泛白的长豆角，掐上一小把就中了，不能多掐。到家放下篓子洗了手，就烧稀饭，水开下饭糊前先把洗净的嫩豆角放到锅里一汆就捞起来，放一边晾着。等稀饭烧开，再洗手来切汆过水的嫩豆角，切的稍碎些，伴点压细的大盐，如果酱缸里有酱就再少舀些酱面上那一层汁水浇下子，用筷子一搅，上桌吃饭。这嫩豆角被开水一涮，青涩味刚好去掉，嫩嫩的口感，略有点咸的味道里透出清鲜的底色，舌头上漾开的滋味让人不忍去喝粥，要么就多喝几口粥把味清干净好再品上一次，唔，微闭双眼细心体会，五脏六腑都不存在似的，澄净无碍凉风微荡不知世为何物……有一点要注意，不可一次入口过多，如同吃香椿，入口多了就失去最佳感受了，妙在稍有似无，心神摇曳。

豆角老的时候，外表皱皱的，呈黄白色肥胖状，事实已不可食。但里面的豆角籽全身紫红，很硬，与米一起煮透，很面略甜，不比小红豆差什么。

也有的豆角是紫色的，口感也不错，但还是青色的肯结，泼皮能长。现在也能吃到嫩豆角，但绝不是我记忆里的概念，想来那样的吃法也算奢侈的，毕竟并没有长足，从某种角度来说也是一种损失，即使住在乡村也不是每天都能吃到的。但我还是怀念那清水汆嫩豆角的滋味，连同那同样清淡却余韵悠长的岁月……